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面食做不好学会比例做好烩麻食
http://www.syd.com.cn.shzhbio.com   来源: 新浪微博  2018-02-25 09:54
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  那天和小姐们去陕西面馆吃饭,因为胃口不好,就点了这道烩麻食。

  端上桌来,热热乎乎的烩麻食,裹着浓郁的西红柿鸡蛋汤汁,好吃的连舌头都要吞下去,

  赶快回家和妈妈学了做法,胃口不好的时候,给自己煮一碗,绝对是暖胃佳品!

  烩麻食是陕西地区汉族传统小吃之一,麻食呈枣核形状,中间是空心的,制作好后,主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。

  麻食是一种面制品,先用大拇指把面搓卷成核形中间空心的面卷,再把烩麻食和炒菜一块烩制而成。它的主辅料相融,筋韧爽滑,乡土气息浓郁。制作麻食十分简便,对配料没有严格要求,可精可粗,可荤可素,普通家庭常以此调剂饮食花样

  今天做的烩麻食,用了家里放饺子的盖帘,让简单的烩麻食,多上一些纹路!

  材料:

  面粉200g,水100g,西红柿1个,鸡蛋1个,盐3g,葱花5g,食用油5g

  步骤:

  1,面粉中加水,和成面团,将揉好的面团醒半小时后拿出

  2,揪一小块面团,用大拇指在盖帘上撵出花纹

  3,锅中倒入食用油,下入葱花爆香,放入切好的西红柿丁,翻炒成酱状,加入清水

  4,开锅后下入麻食,放入适量盐和酱油搅拌均匀,将鸡蛋打入锅中拌匀即可

编辑: pd25
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